ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ:
3-4 ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪು ಕಟ್ಟು
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
6-8 ಬೀನ್ಸ್
1 ಡೊಳ್ಳು ಮೆಣಸು
2 ಈರುಳ್ಳಿ
2-3 ಹಸಿಮೆಣಸು
1/2 ಮುಷ್ಟಿಯಾಗುವಷ್ಟು ಶೇಂಗ
ಉಪ್ಪು
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಮೊದಲು ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ದಂಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಸ್ವಚ್ಛ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಶೇಂಗವನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಸಿಡಿದ ನಂತರ ಹಸಿ ಮೆಣಸು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಸೊಪ್ಪು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕಾರಣ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬರುತ್ತದೆ. ಆ ನೀರು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಆರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ನೀರು ತರಕಾರಿ ಬೇಯಲು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪಲ್ಯ ತಯಾರಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಯಾಗುವಷ್ಟು ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಲಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಲಿಂಬುವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಲಸಿ. ಲಿಂಬುವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಬೇಡದವರು ಹಾಕದೆಯು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಇಷ್ಟವಾಗದೇ ಇರುವವರು ಹಾಗೆಯೇ ಮೆಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ್ನನು ಹಾಕಿ ಪಲ್ಯ ಮಾಡಿ ಅದಕ್ಕೆ ಅನ್ನ ಕಲಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇನ್ನು ಬೇರೆ ತರಕಾರಿ ಅಂದರೆ ಹೂಕೋಸು, ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ ಪಲ್ಯ ಮಾಡಬಹುದು.
ಇದನ್ನು ಹಾಗೆಯೂ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಸರು ಬಜ್ಜಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರಿಗೆ 1 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿ ಉಪ್ಪು ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಾಡುವುದು) ಯೊಡನೆಯು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ತರಕಾರಿ ಯಾವುದು ಬೇಕು ಯಾವುದು ಬೇಡ ಎನ್ನುವುದು ತಿನ್ನುವವರ ಇಚ್ಛೆ.
ಇದೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸ್ಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
