ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರಮುಖ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪ್ರಿಯವಾದ ಖಾದ್ಯ 'ಮೊಮೊಸ್'

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿ
ಸ್ಟಫಿಂಗ್
1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಳೆಬೇಳೆ
1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ
2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ
1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ
1 ಮಿಡಿಯಂ ಸೈಜ್ ಈರುಳ್ಳಿ
10 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
1 ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
50 ಗ್ರಾಂ ಪನ್ನೀರ್
ನಿಂಬೆ ಹುಳಿ
ರುಬ್ಬಲು
1 ಕಪ್ಪು ಕಾಯಿತುರಿ
ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ
1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನದ ಪುಡಿ
ಹಿಟ್ಟು
1 ಲೋಟ ಮೈದಾಹಿಟ್ಟು,
1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕಲಸಿ, 30 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
4 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಹೆಸರುಬೇಳೆ, ಶುಂಠಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುತ್ತ ಬನ್ನಿ. ಒಂದಾದ ಮೇಲೆ ಒಂದು. ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಂದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು, ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲ ಹಾಕಿ ನೀರು ಹಾಕದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪನ್ನೀರನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಲ್ಯಕ್ಕೆ ಪನ್ನೀರ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸೊಪ್ಪು ನಿಂಬೆ ಹುಳಿ ಹಾಕಿ.
ನಂತರ ನೆನೆದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪಾತಿ ತರಹ ಲಟಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಲ್ಯ ಇಟ್ಟು ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಆಕಾರ ಬೇಕೋ ಅದನ್ನು ಮಡಿಕೆ ಮಾಡಿ 5-6 ನಿಮಿಷ ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೋ ಅಥವಾ ಚಿಲ್ಲಿ – ಗಾರ್ಲಿಕ್ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಸವಿಯಲು ಕೊಡಿ.